Curso de Coaching Nutricional

1. Proceso de coaching
1.1. Características de los procesos de coaching nutricional
1.2. Fase 1: diagnóstico Inicial
1.3. Fase 2: puesta en marcha. Diseño del proceso
1.4. Proceso de coaching
1.5. Seguimiento y evaluación

1. Herramientas y técnicas de comunicación
1.1. Técnicas interrogativas: preguntas
1.2. La comunicación verbal
1.3. La comunicación no verbal
1.3.1. Comportamiento kinésico
1.3.2. Paralenguaje
1.3.3. Proxemia
1.4. La escucha activa
2. Herramientas y técnicas para el cambio cognitivo
2.1. Pensamientos automáticos y distorsiones cognitivas
2.2. Las disonancias cognitivas: relación entre conducta y actitudes
2.3. Autosabotaje
3. Otras técnicas y herramientas
3.1. Estrategias de enseñanza para la práctica del coaching

1. Alimentación y nutrición. Conceptos
2. Composición de los alimentos
2.1. Carbohidratos
2.1.1. Digestión, absorción y metabolismo de los carbohidratos
2.1.2. Necesidades de hidratos de carbono
2.2. Las proteínas
2.2.1. Digestión, absorción y metabolismo de las proteínas
2.2.2. Fuentes y calidad de las proteínas
2.3. Grasas
2.3.1. Digestión, absorción y metabolismo de las grasas
2.4. Las vitaminas
2.4.1. Factores que afectan a la absorción de vitaminas
2.5. Agua
2.6. Los minerales
3. Clasificación de los alimentos
3.1. Alimentos de origen vegetal
3.1.1. Cereales y derivados
3.1.2. Verduras, hortalizas y frutas
3.1.3. Legumbres
3.1.4. Aceites y grasas culinarias
3.1.5. Azúcares y dulces
3.2. Alimentos de origen animal
3.2.1. Leches y derivados
3.2.2. Huevos
3.2.3. Carnes y derivados
3.2.4. Pescados y mariscos
3.3. Otros alimentos

1. Valoración del estado nutricional
1.1. Los requerimientos energéticos en personas sanas
1.1.1. ¿Cómo medir el gasto energético?
1.2. El peso corporal
2. Objetivos nutricionales en la dieta equilibrada
2.1. La dieta mediterránea como ejemplo de dieta saludable
2.2. Comida basura: antagónico de la dieta saludable
2.3. Dietas milagros
2.4. Dietas hipocalóricas
2.4.1. ¿Cuánto es posible adelgazar con una dieta hipocalórica?
2.4.2. ¿Por qué se abandonan las dietas?
3. Recomendaciones dietéticas
4. El ciclo de comer emocional
5. Coaching nutricional para la pérdida de peso