Curso de Monitor de Comedor Escolar

1. Alimentación y nutrición. Conceptos
1.1. Carbohidratos
1.2. Proteínas
1.3. Grasas
1.4. Las vitaminas
1.5. Agua
1.6. Los minerales
2. Clasificación de los alimentos
2.1. Alimentos de origen vegetal
2.1.1. Cereales y derivados
2.1.2. Verduras, hortalizas y frutas
2.1.3. Legumbres
2.1.4. Aceites y grasas culinarias
2.1.5. Azúcares y dulces
2.2. Alimentos de origen animal
2.2.1. Leches y derivados
2.2.2. Huevos
2.2.3. Carnes y derivados
2.2.4. Pescados y mariscos
3. Alimentación saludable
3.1. Presentación y técnicas de cocina de los alimentos
4. Escolares con necesidades especiales
4.1. Necesidades especiales por motivos religiosos/étnicos
4.2. Intolerancias
4.3. Alergias
4.4. Necesidades especiales: dieta blanda (astringente)
4.5. Sobrepeso y Obesidad
5. Complementación del menú escolar
Anexo 1. Vitaminas liposolubles
Anexo 2. Vitaminas hidrosolubles
Anexo 3. Funciones de los principales minerales

1. Dinamización del tiempo libre escolar
2. El juego y el tiempo libre escolar
2.1. Los ficheros de juegos
2.2. El juego dirigido
3. Tipología de actividades y juegos
3.1. Actividades y juegos de expresión plástica
3.2. Actividades y juegos de expresión musical
3.3. Actividades y juegos de expresión corporal y dramatización
3.4. Juegos y actividades pre deportivos
3.5. Actividades recreativas relacionadas con objetivos educativos del comedor escolar
Anexo 1. El juego del plato saludable